Courses et cacherout à Ashdod : certificats, marchés, centres commerciaux et supermarchés

La plupart des commerces alimentaires d'Ashdod sont sous surveillance locale, mais les niveaux varient, et tout ce qui a l'air cacher ne l'est pas forcément. Voici comment je m'y retrouverais.

Qui surveille la cacherout à Ashdod

La cacherout est surveillée par la Rabbanout / Conseil religieux d'Ashdod, au 1 rue Henrietta Szold (Conseil religieux (nouvel onglet)). Voir la fiche du Conseil religieux.

• Service de la cacherout : 08-8630640, accueil dimanche, lundi, mardi et jeudi 8h30-12h30, sur rendez-vous.
• WhatsApp du service : 050-5583414.
• Le site du Conseil existe en anglais, en russe et en amharique en plus de l'hébreu (Conseil religieux (nouvel onglet)).

Le 5 octobre 2026, le portail de cacherout du ministère des Services religieux recensait 419 établissements surveillés par le Conseil religieux d'Ashdod (Portail du ministère (nouvel onglet)). Le portail confirme qu'un commerce est surveillé, mais n'indique pas le niveau.

Les trois couleurs de certificat

La Rabbanout d'Ashdod délivre trois niveaux de certificat. Le niveau est fixé lors d'un entretien avec le propriétaire du commerce (Conseil religieux (nouvel onglet)). Le guide cacher 2024 du Conseil les décrit ainsi (Guide 2024 (nouvel onglet)) :

• Blanc : cacherout ordinaire. Uniquement des produits approuvés par le Grand Rabbinat.
• Jaune : mehadrin. Des produits sous différents badatz, toute la cuisson selon le Beit Yossef.
• Bleu clair : « Badatz Kehilot Ashdod ». Le guide appelle ce niveau « mehadrin min hamehadrin » : uniquement des produits de l'Eda Haredit, du Rav Landau et du Rav Rubin.

À tous les niveaux, il n'y a pas de machguia'h permanent, seulement des visites. Les légumes à feuilles viennent de producteurs spécialisés et sont lavés et trempés par le machguia'h (Guide 2024 (nouvel onglet)).

Le même guide précise que la pizza au thon des pizzerias au niveau ordinaire ne convient qu'à ceux qui suivent l'avis indulgent.

Ces descriptions viennent de l'édition de l'été 2024. Je n'ai pas pu vérifier s'il en existe une plus récente, ni quel nom le Conseil donne aujourd'hui au certificat bleu : si le niveau compte pour vous, demandez au service de la cacherout.

Comment vérifier un certificat

Le Conseil demande aux consommateurs d'exiger un certificat original en cours de validité, au nom du commerce, indiquant s'il est parvé, lait ou viande. Il met aussi en garde contre les food-trucks et les stands sur les parkings et dans les centres commerciaux qui n'en ont pas (Conseil religieux (nouvel onglet)).

Le guide gratuit du Conseil, « Kasher Letayel BeAshdod » (été 2024, 16 pages), recense les boulangeries, pizzerias, glaciers, pâtisseries, restaurants et traiteurs de Chabbat certifiés, ainsi que l'érouv et les mikvaot. Il est distribué dans les boîtes aux lettres et les centres commerciaux, et téléchargeable (Conseil religieux (nouvel onglet)). Je le garderais sur mon téléphone les premiers mois.

Marchés et rues commerçantes

• Le marché du mercredi au bord de la mer se tient sur le parking de la plage Lido : en hiver 7h30-17h, en été 7h30-18h (centre d'appel municipal 08-8545454) (Visit Ashdod (nouvel onglet)). Attention : le guide du Conseil indique que ce marché n'est pas sous la surveillance de la Rabbanout pour la cacherout ni pour Chabbat, et qu'il ne faut pas se fier aux photos de certificats montrées par les marchands (Guide 2024 (nouvel onglet)). Voir la fiche de la plage Lido.
• Le Chouk Merkaz Bet, le marché du Rova Bet, est présenté comme le plus ancien marché de la ville. Selon le site touristique, on y entend l'hébreu, le russe, le français, l'arabe et le marocain (Visit Ashdod (nouvel onglet)).
• La rue Rogozin, l'une des plus anciennes rues du centre, est une rue piétonne au cœur du Rova Alef (Visit Ashdod (nouvel onglet)).

Supermarchés, boulangeries et chaînes

La liste d'Ashdod du portail de cacherout comprend Shufersal (Deal, Sheli et Extra), Yochananof, Victory et Yesh Chesed (Portail du ministère (nouvel onglet)). Dans l'annuaire :

• Shufersal Extra (HaBosem) et Shufersal Sheli (Rova Youd-Alef)
• Yochananof, Victory (Rova Youd-Guimel) et Yesh Chesed
• Rami Levy, au 9 HaYahalomim, dans la zone industrielle nord (Rami Levy (nouvel onglet))

Le portail cite aussi la chaîne de boulangeries françaises Dahari (une dizaine de points de vente) et la chaîne Boutique HaPita (environ 14) (Portail du ministère (nouvel onglet)). Essayez Dahari au Rova Zayin, la pâtisserie Dahari au Rova Youd-Bet ou Boutique HaPita à la City.

Le McDonald's cacher se trouve au Star Center, avec la cacherout ordinaire de la Rabbanout selon le guide 2024 (Guide 2024 (nouvel onglet)). Voir la fiche. Pour la pizza, voir Pizza Bella.

Comme le portail n'indique pas les niveaux, je regarderais le certificat dans chaque succursale plutôt que de supposer qu'une chaîne est partout pareille.

Centres commerciaux

• BIG Fashion Ashdod (1 Derekh HaRakevet) : environ 130 enseignes. Ouvert du dimanche au jeudi 9h30-21h30, le vendredi 9h-14h30 et le samedi 10h-23h (BIG Centers (nouvel onglet)). Fiche
• Star Center (43 Jabotinsky) : environ 114 boutiques. Ouvert du dimanche au jeudi 9h30-22h, le vendredi 9h-15h et le samedi 10h-23h (Ari Group (nouvel onglet)). Fiche
• City Mall, qui abrite la gare routière centrale, et C-Mall : voir les fiches City Mall et C-Mall. Je n'ai pas encore confirmé leurs adresses.

BIG Fashion et le Star Center ouvrent tous deux le samedi. La municipalité indique aussi les Super-Pharm de la City (1 rue HaBanim), du Star Center et de BIG Ashdod comme pharmacies de garde ouvertes pendant Chabbat (Municipalité (nouvel onglet)).

Pour aller plus loin, parcourez les rubriques alimentation, restaurants et shopping de l'annuaire, et voyez Chabbat à Ashdod pour les plats préparés de Chabbat.